为进一步强化检验队伍专业技能，精进感官判定和检验综合业务实操本领，推动小麦品质检验工作标准化、精准化，5月22日，南安直属库组织全体检验人员开展小麦品尝评分值专项检验能力比对考核工作。

小麦品尝评分值测定以馒头法为主，检验员先行熟悉相关理论知识、操作规范及评分要点，并依次完成了和面、发酵、压片、成型、醒发、蒸煮等全流程操作。馒头出笼后，参训人员依据标准，从比容、表面色泽、弹性、气味、食味、韧性及粘性等维度逐一品评打分，并就评分差异展开交流讨论。

此次培训将理论与实操紧密结合，进一步规范了品尝评分流程，有效提升了检验员对小麦蒸煮品质的直观辨识能力，为今后客观准确评判小麦食用品质、服务储备粮质量管控夯实了基础。